Potešujúcou správou pre konzumentov piva je, že tento nápoj je podľa vedcov oveľa účinnejší antioxidant ako červené víno. Tým však výpočet dobrých správ končí. Po informácii, že priberáme preto, lebo jedlo po pive chutí ešte viac a my sa nevieme v jeho konzumácii kontrolovať a po zisteniach o antioxidačných účinkoch zlatého moku teraz prichádzajú americkí vedci aj s nepríjemnými informáciami o tom, že pri nadmernom pití moku mužom rastú prsia. Túto prednosť by určite radšej privítali ženy, ale ak pivu vo väčšej miere holdujú aj ony, za následok to môže mať zvýšené riziko rakoviny pŕs.
Je však otázne, aké dôveryhodné sú tieto informácie, hoci vedecké výskumy už dávnejšie priniesli zistenie, že zázračnou látkou v červenom víne je restveratol, ktorý sa nachádza v šupkách modrých odrôd hrozna. Podobnými účinkami v pive sa môže pochváliť látka s názvom xanthohumol, obsahujú ju šišky chmeľu a má rovnaké účinky ako restveratol. Odvrátenou stranou však môžu byť jeho nežiaduce účinky.
Otázkou teda zostáva, či je xanthohumol naozaj taký výnimočný, alebo je to skrytá hrozba ukrytá v pive? Máme sa teda pitia nápoja vo väčšom množstve obávať? Staré známe „všetko s mierou“ by mohlo byť odpoveďou. Zo skupiny polyfenolov je xanthohumol naozaj veľmi prospešný, svojimi účinkami predbehol dokonca aj známy restveratol.
Nič ale nie je len čierne alebo biele, aj účinky tejto látky nie sú len zdraviu prospešné.
Výskumy ukázali, že xanthohumol má síce pozitívne účinky pri prevencii rakoviny, pomáha oddialiť starnutie a chráni pred cukrovkou, no jeho silné estrogénne účinky majú funkciu ženského pohlavného hormónu.
Podstata je v tom, že xanthohumol sa metabolizuje na silno estrogénny derivát 8-prenylnaringenin. Sú to látky, ktoré patria medzi prenylflavonoidy zo skupiny polyfenolov, tlmia zápaly, účinne bojujú proti rakovine a pomáhajú spomaľovať starnutie. No práve 8-prenylnaringenin môže vo vyšších dávkach pôsobiť ako ženský pohlavný hormón, pretože má silné estrogénne účinky.
Veľké množstvo týchto chmeľových polyfenolov obsahujú najmä extra chmelené pivá s horkou chuťou a tie obľubujú najmä muži. No kedže tieto polyfenoly pri vysokej konzumácii piva môžu spôsobovať rast pŕs, piť by ho mali predovšetkým ženy, no na druhej strane podporuje rast tukových tkanív a neplodnosť, čo žiadnu ženu nepoteší.
